El Festival de Horno a Leña se desarrollará en la ciudad de Manta este 6 y 7 de agosto, en donde se resaltará la gastronomía manabita con sus tradicionales recetas preparadas en fogón de leña, tal como lo hacían nuestros antepasados. La sede de este gran evento gastronómico serán las instalaciones de la Terminal Portuaria de Manta desde las 09h00 a 18h00. Para la realización de este proyecto se conformó una búsqueda de cocineros en diferentes ciudades y sectores rurales de esta provincia manabita.
Entre los productos que se prepararán estará el caldo de gallina, el suero blanco, el famoso viche de mariscos, seco de gallina, el greñoso, ceviche al estilo Jipijapa, las deliciosas tortillas de maíz y yuca, bollos, tonga, carne punzada, costilla en salsa de cacao, entre otros platos.
Varios restaurantes de comida típica manabita así como también emprendedores podrán exhibir y degustar sus productos terminados como licores, mistelas, chocolates, café, caña de azúcar, maní, sal prieta, dulces, empanadas, reuniendo un aproximado de 120 productores de Manabí.
La cocina en VIVO no faltará para este festival con la presentación de platos a base de mariscos y comida criolla a cocinar en horno a leña. Adicionalmente los asistentes podrán asistir a interesantes conferencias por parte de expertos e historiadores que tratarán temas sobre la ancestralidad de la gastronomía manabita como Libertad Regalado, Luis Andrade, Fanny Vergara, Ángel de Sousa-Sous, Ana Lobato, y Valentina Álvarez.
